粗くざっくりとした肌を活かした土鍋です。伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の土は、炭化したプランクトンなどの有機物を多く含み、有機物は焼成時に蒸発し細かな気泡のある素地となります。そ…
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